河南杞縣大蒜交易市場(chǎng)。（航拍圖）人民網(wǎng) 霍亞平攝

蒜片、蒜粉、蒜精油、黑蒜酒、黑蒜酸奶……近日，人民網(wǎng)“行進(jìn)中國”河南調研采訪(fǎng)團走訪(fǎng)河南省開(kāi)封市杞縣，在潘安食品有限公司的展廳里，各種大蒜制品擺滿(mǎn)柜臺，讓記者目不暇接。從小范圍種植，到大面積推廣；從家門(mén)口零售，到海內外推介；從單純提供食品原料，到發(fā)力研發(fā)“健字號”“藥字號”“妝字號”產(chǎn)品。該縣通過(guò)一頭蒜打通多條鏈，打響致富金“蒜”盤(pán)。

在中國最大的大蒜國際交易市場(chǎng)，正值交易旺季，火熱的“蒜仗”映入眼簾。“今年大蒜產(chǎn)量高，這樣的場(chǎng)面得持續三個(gè)月，現在每天的交易量約1萬(wàn)噸，最高時(shí)能突破2萬(wàn)噸。”市場(chǎng)部任經(jīng)理帶著(zhù)記者穿梭在如織的車(chē)流中，時(shí)不時(shí)提醒：“小心，車(chē)太多了，我怕你們過(guò)不來(lái)。”

“世界大蒜看中國，優(yōu)質(zhì)大蒜看杞縣”。河南杞縣自2000多年前開(kāi)始培育大蒜，優(yōu)良的氣候、土壤和種植環(huán)境造就了高品質(zhì)的杞縣大蒜：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、大蒜素等，集100多種藥用和保健成分于一身。

近年來(lái)，河南杞縣圍繞大蒜產(chǎn)業(yè)調結構、挖潛能、促振興，種植面積和產(chǎn)量均居全國縣域第一位，擁有大蒜交易市場(chǎng)30多個(gè)，年均交易量達200萬(wàn)噸，交易額110億元。國人餐桌上每四個(gè)大蒜中，就有一個(gè)來(lái)自杞縣。2023年，杞縣大蒜出口額達8.4億元人民幣，大蒜商品遠銷(xiāo)韓國、美國、中東、歐盟、東南亞、南美等50多個(gè)國家和地區，是名副其實(shí)的“金蒜”。（萬(wàn)世成、郭健、張悅、艾雯、霍亞平、侯琳琳、谷羽桐、袁蒙、孫鴻宇、舒克里）

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